RHUBARBE
C'est un type de plante herbacée, qui pousse dans les zones tempérées.
La partie consommée est le pétiole des feuilles.
Elle est consommée crue, cuite, en soupe, ou pour parfumer des plats.
Laver avant utilisation.
La rhubarbe, gorgée d'eau et pleines de vitamines (C, K), est très bénéfique pour l'énergie du corps et la force des os.
Elle contient également beaucoup de calcium, de fibres, des composants antioxydants et une grande quantité de minéraux.
La médecine traditionnelle l'utilise dans les remèdes contre la constipation, les douleurs abdominales, ou bien pour régulariser les cycles menstruels.
SAPOTILLE Autres noms : Sapote, Chiku (inde)
La sapotille est le fruit du sapotillier, un arbre tropical.
Le fruit est couvert d'une fine peau brunâtre.
Quand elle n'est pas mûre, sa chair est verdâtre et possède un goût âcre, mais mûre elle est d'un brun rougeâtre, et possède une saveur exquise.
Cette chair est légèrement granuleuse, très juteuse et sucrée.
A l'intérieur du fruit, il y a quelques pépins plats, longs et pointus.
La sapotille se mange très mûre, comme un fruit ou en salade de fruits
Enlever la peau avec un couteau.
Enlever les pépins pointus avant de consommer pour éviter tout accident.
Ce fruit est extrêmement riche en fibres, en cellulose, en sucre et en vitamines.
SOJA Autres noms : Soya
Le soja, ou soya, est une plante grimpante proche du haricot, largement cultivée pour ses graines, qui sont également appelées soja.
Les produits alimentaires courants issus du soja : la farine de soja, le tofu, le lait de soja, l'huile de soja, le tempeh, le natto, le miso, la sauce soja.
Actuellement, le soja est considéré comme un des aliments clés très bénéfiques au corps humain.
Les produits à base de soja sont extrêmement riches en protéines, glucides, lipides et en vitamines A,B, ainsi qu'en potassium, calcium, magnésium, zinc et fer.
Le soja est recommandé dans certains régimes alimentaires dans les cas d'hypertension et de diabète.
Des études réalisées au Japon ont démontré que consommer régulièrement des produits à base de soja peut diminuer les risques cardio-vasculaires et les risques de cancer du sein chez les femmes. La fève de soja contient jusqu'à 35% de protéines.
Elle contient également un type de polyphénol et d’isoflavone, deux substances récemment très prisées au Japon depuis qu’on leur a découvert un rôle d’hormone féminine capable non seulement d’enrayer les pertes osseuses mais également d’augmenter la masse osseuse.
La fève de soja diminue le processus de vieillissement de la cellule humaine
