LITCHI
Le litchi est un arbre tropical, venant de l'Asie du Sud Est. Cet arbre demande beaucoup de chaleur et d'humidité.
Il porte de nombreuses grappes de fruits rouges et écailleux, également appelés litchis.
Le fruit a une forme arrondie, et possède un diamètre de 3 à 4 cm.
Sa peau est fine mais solide, et possède un aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité.
Cette peau recouvre une chair blanche, extrêmement juteuse, sucrée et parfumée. Cette chair est très riche en vitamines et en glucides.
Au centre du fruit se trouve une graine de couleur noire-marron d'aspect brillant. Le litchi est consommé à maturité
Le litchi est consommé frais, ou en conserve. Il rentre également dans la préparation de boissons alcoolisées.
Il faut enlever sa peau avant de le manger. Le noyau ne se mange pas. Conserver les litchis au frais.
Le bois de litchi est utilisé pour la fabrication de meubles.
La médecine traditionnelle utilise les noyaux de litchis pour ses vertus astringentes, antalgiques, stomachiques (douleurs gastriques, transit intestinal), et pour traiter les douleurs dentaires.
LONGANE
Le longane est le fruit du longanier, originaire de régions tropicales. Ce fruit à noyau est petit et rond (de 2 à 3 cm de diamètre).
Il est recouvert par une couche de peau de couleur brune jaunâtre, fine mais rigide.
A l'intérieur de la peau se trouve la pulpe comestible d'une couleur blanche translucide, sucrée, qui entoure un gros noyau noir brillant.
Le longane jeune est de couleur verte et ne se mange pas. La pulpe du longane mûr est extrêmement juteuse et parfumée.
Le longane se mange à maturité, en tant que fruit. On l'utilise également pour la préparation de boissons alcoolisées comme la liqueur de longane.
Enlever sa peau avant de le consommer. Le noyau noir ne se mange pas. Conserver les longanes au frais.
Le longane séché est utilisé dans certaines recettes médicinales pour traiter les douleurs d'estomac et l'insomnie.
L'extrait de longane est utilisé dans certains produits cosmétiques pour apporter de la douceur et de la brillance aux cheveux.
LOTUS
Le lotus est une plante aquatique, qui pousse généralement dans les régions chaudes, notamment en Afrique et en Asie.
Les feuilles et les fleurs de lotus sont impressionnantes par leur taille, elles peuvent atteindre 35 cm de diamètre.
Les feuilles de lotus flottent sur l'eau. Ses fleurs sont perchées au bout des tiges et émergent de la surface de l'eau.
Ces fleurs sont en général de couleur blanche rosée. Les fruits du lotus ressemblent à une pomme d'arrosoir, et renferment un akène dur et étanche de la taille d'une petite noisette. Toutes les parties du lotus sont comestibles. Les feuilles de lotus sont utilisées pour envelopper les aliments, elles leur donnent beaucoup de goût et de saveur. Les rhizomes croquants et fibreux peuvent être consommés en tant que légumes, sautés au wok avec d'autres ingrédients, en soupe ou potage, ou encore en salade. Les tiges du lotus peuvent être préparées en soupe, en salade.
Les graines extraites de leur pellicule verte sont utilisées pour confectionner des gâteaux et des desserts ou pour être mangées crues tout simplement.
Les pétales de fleurs de lotus peuvent être préparées en friture avec une couche de farine, puis saupoudrées de sucre.
Les rhizomes de lotus : les laver dans un bassin d'eau. Les rhizomes de lotus noircissent rapidement après avoir été coupés. Il faut les cuire immédiatement ou les tremper dans un bol d'eau mélangée à 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Les feuilles de lotus : les laver avant utilisation. A conserver au frigo.
Les tiges de lotus : les laver plusieurs fois avant de les préparer. Conserver au frigo.
Les fleurs de lotus : laver les pétales avant de les préparer. Elles sont fragiles et donc difficiles à conserver.
Les graines de lotus : peuvent être consommées crues, à condition d'ôter au préalable leur germe vert ayant un goût amer.
Les graines de lotus sont bénéfiques au cœur et à la pression artérielle.
Considérée comme une plante « froide » par excellence par les médecins, cette plante aquatique possède des vertus sédatives et anti-aphrodisiaques.
