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CHINOIS ETAMINE ET CHINOIS ORDINAIRE :
(acier inoxydable)
- Permet de passer(filtrer) les fonds, les sauces, coulis et potages.
PASSOIRE :
(acier inoxydable ou aluminium)
- Il existe des passoires à anses ou des passoires à queues.
- Permet d'égoutter les aliments ou de les réchauffer "en chauffante"
LOUCHE - POCHON:
(acier inoxydable ou cuivre)
ECUMOIRE :
(acier inoxydable ou aluminium)
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