ANANAS
C'est un fruit d'origine d'Amérique du Sud.
Il contient beaucoup d'eau et de vitamines. A présent, ce fruit est vendu partout sur les marchés tout au long de l'année et est consommé de différentes manières.
En Asie, l'ananas est non seulement consommé en tant que fruit mais est également utilisé comme ingrédient dans plusieurs plats (sauté avec de la viande, en soupe, en sauce, en salade de légumes).
Le goût de l'ananas se marie parfaitement bien avec la viande de bœuf et de poulet.
Il faut enlever l'écorce et le cœur dur situé au centre de l'ananas avant de le consommer.
L'ananas contient des composants antioxydants, des carotènes et de la vitamine C, excellents pour la jeunesse de la peau.
C'est également une source importante de fibres, indispensables pour une digestion saine.
La pulpe et la tige de l'ananas contiennent des propriétés anti-inflammatoires.
Pour choisir un ananas mûr, le parfum est un bon indicateur.
Il est recommandé de choisir des fruits lourds, dont les feuilles sont fermes et éviter ceux qui ont l'air déshydratés ou mous.
BASILIC Autres noms : Herbe royale, Pistou
C'est une plante aromatique d'origine indonésienne.
Les feuilles de basilic sont de couleur vert foncé et sont épaisses. Les fleurs, de couleur blanche et rougeâtres, sont groupées en petits verticilles.
Les graines sont ovales et brunes.
Le basilic est utilisé comme herbe aromatique en salade, ou pour accompagner les plats chauds, les soupes/potages.
On ajoute toujours le basilic à la fin de la cuisson pour préserver tout son arôme.
Laver avant utilisation. Conserver au frais.
Le basilic contient beaucoup de vitamine K, excellente pour les os, et fournit un bon apport de fer.
Selon la médecine douce, le basilic possède des propriétés antispasmodiques et digestives.
Il prévient donc les digestions lentes et difficiles, les coliques gazeuses et certaines constipations légères.
BERGAMOTE
La bergamote est le fruit du bergamotier, un type d'arbuste au feuillage persistant et clair.
La bergamote a la forme d'une orange de couleur jaune/verte, sa peau est lisse et épaisse, sa chair est d'une couleur verdâtre.
La chair de la bergamote a un goût acide et amer, elle n'est pas comestible.
Son écorce dégage une odeur citrine subtile, très agréable.
La bergamote n'est pas un fruit.
On utilise son zeste et son huile pour parfumer les aliments (confiseries, thés, liqueurs, glaces, boissons...).
L'huile essentielle de bergamote possède des propriétés antibactériennes, antispasmodiques, carminatives, laxatives, calmantes et sédatives.