Ingrédients (Pour 4 personnes) :

 

- 400 gr de carottes

- 400 gr de brocolis

- 200 gr de fromage blanc (0% de matière grasse)

- 8 oeufs

- 300 gr de chair de crabe

- 1/2 botte de ciboulette

- 2 échalotes

- Le jus de 1/2 citron.

- 50 gr de mayonnaise

- Sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

  1° Préchauffer le four à 150° C.

  2° Eplucher les carottes, les couper en dés et les cuire 10 minutes à la vapeur.

  3° Nettoyer le brocolis, le couper en bouquet et le cuire 10 minutes à la vapeur.

  4° Mélanger les carottes avec 100 gr de fromage blanc, 4 oeufs, sel et poivre.

  5° Mélanger le brocoli avec 100 gr de fromage blanc, 4 oeufs, sel et poivre. 

  6° Mixer les 2 préparations.

  7° Verser la purée de carottes dans 2 plats rectangulaires.  Faire la même chose avec la purée de brocolis.  Recouvrir d'un film alimentaire.

  8° Faire cuire les plats, au bain-marie, 30 minutes dans le four.  Laisser refroidir.

  9° Ciseler la ciboulette.  Ciseler les échalotes. Emietter le crabe et le mélanger avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, la mayonnaise et

       les échalotes ciselées.

10° Enlever le film alimentaire des flans.  A l'aide d'un emporte pièce rond couper des ronds dans les flans. rond de flan de brocolis.

12° Recommencer cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.  Servir frais.

 

 

 

* Vous pouvez également utiliser un emporte pièce rectangulaire au lieu d'un rond.