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COUTEAU A HUITRES :
Sert principalement à ouvrir les huitres, mais aussi, selon les modèles, les moules, les praires,
les palourdes, les coquilles Saint-Jacques, ....
COUTEAU ECAILLEUR :
Sert à habiller les poissons (écailler)
FEUILLE A FENDRE :
Permet de fendre, couper ou concasser les parties cartilagineuses ou osseuses des grosses
pièces de viande.
BATTE A COTELETTES :
Permet d'aplatir et de régulariser l'épaisseur de certaines pièces de viande ou de poisson.
MANDOLINE :
Permet différentes tailles de légumes et de fruits
- Julienne
- Pommes paille
- Pommes allumettes
- Pommes chips
- Pommes sautées
- Pommes gaufrettes
- Carottes, navets émincés
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