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SCIE A OS :
Permet de partager certaines carcasses ou de couper de gros os particulièrement durs.
LARDOIR :
- Manche à virole.
- Sert à larder les grosses pièces de viande de boucherie (ex: les aiguillettes de boeuf)
AIGUILLES A PIQUER :
Sert à piquer certaines petites pièces de viande, d'abat ou de poisson, de petits bâtonnets
de lard gras, de truffe ou de rouge de carottes.
FOURCHETTE DIAPASON :
Sert à retourner les pièces supportant d'être piquées (volaille, pièces de viandes blanches).
FUSIL :
- Longueur : 30 cm
- Sert à redonner le fil aux couteaux (tranchant).
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