Préparation :

 

  1° Découper le jambon en petits dés.

 

  2° Laver et découper les poivrons en petits dés.  Les faire revenir dans de l'huile d'olive.

 

  3° Melanger les oeufs entiers, la farine, la crème fraîche, l'huile d'olive, le gruyère râpé, la levure,

       les olives, les poivrons, le jambon, le sel et le poivre.

 

  4° Verser le tout dans un moule préalablement graissé.

 

  5° Cuire au four à 200 °C dans un bain-marie durant 45 minutes.

 

  6° Laisser tiédir.

 

  7° Démouler et couper le cake en tranches.

 

  8° Servir sur un lit de salade.