Préparation :

1° Dans un bol, émietter le thon, puis ajouter le persil haché, le sel et le jus de citron.

2° Superposer 2 feuilles de brick puis déposer au centre 2 cuillères  soupe de la préparation au thon.

      Casser un oeuf dessus. 

3° Plier les bricks soit en petits rectangles, soit en aumonières fermées avec de la ficelle de cuisine.

4° Faire chauffer l'huile  dans une sauteuse et à ébullition, plonger  les bricks pendant une minute de

      chaque côté.

5° Servir chaud accompagné d'une salade.