Ingrédients (4 Personnes)

 

- 300 gr d'aiguillettes de poulet

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 2 pommes

- 2 à 3 cuillères de Maîzena

- beurre

- 75 cl de fonds de volaille

- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices

   (muscade, coriande, cumin, gingembre,

   cannelle)

- quelques filaments de safran

- Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

  1° Mettre les filaments de safran et les épices dans le fonds de volaille chaud et réserver.

  2° Dans une casserole, faire revenir les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  3° Eplucher les légumes et les pommes, les couper en grosse brunoise

  4° Verser le fonds de volaille sur le poulet et y ajouter les carottes.

  5° Laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes.

  6° Ajouter le reste des légumes et les pommes de terre, mettre sur feu moyen et laisser mijoter de

       nouveau durant 30 minutes.

  7° Ajouter le maïzena afin d'obtenir une sauce onctueuse.

  8° Laisser mijoter de nouveau durant 5 minutes

  9° Rectifier l'assaisonnement