Préparation :

 

  1° Huiler un moule de 20 cm de diamètre à fond amovible, chemiser la base de papier sulfurisé et

       huiler ce dernier.

  2° Dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter les aubergines et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient

       dorées.  Egoutter sur du papier absorbant.

  3° Ajouter la viande, l'ail et l'oignon et faire revenir sans cesser de remuer, ajouter le concentré de

       tomates, les tomates, la sauce Worcester et l'origan.   Saler et poivrer.  Laisser mijoter 10 minutes.

  4° Ajouter les olives et le poivron et laisser encore cuire 10 minutes.

  5° Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et une cuillère à café d'huile d'olive.

      Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient 'al dente'.

  6° Egoutter, Tranférer dans une terrine et ajouter l'appareil précédent et le fromage.  Bien mélanger

       le tout.

  7° Chemiser le moule huilé de rondelles d'aubergine, ajouter le mélange à base de pâtes et couvrir

       le tout du reste des aubergines.  

  8° Cuire au four préchauffé à 200° C pendant 40 minutes.

  9° Laisser prendre 5 minutes et démouler sur un plat de service.