Préparation :

 

 

  1° Mettre trois litres d'eau dans une casserole avec le sel et le poivre et faire bouillir.

  2° Laver et couper les oignons et les pommes de terre en morceaux.

  3° Mettre les oignons, les pommes de terre et le laurier dans l'eau bouillante.

  4° Faire bouillir 3 à 4 heures.

  5° Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.

  6° Laver et couper le céleri et le poireau en fines rondelles.

  7° Ajouter au potage et remettre sur le feu.

  8° Faire bouillir sur feu doux jusqu'à ce que le céleri et le poireau soient tendres.