Ingrédients (4 Personnes)

 

- 1 blanc de poulet

- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

- 1 gousse d'ail

- 1 petit oignon

- 1 carotte

- 100 gr de pousses de bambou et de

   germes de soja

- 1/2 cuillère à soupe de maïzena

- 1/4 cuillère à café de pili-pili

- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 125 gr de nouille chinoises

- 4 champignons chinois réhydratés

- Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

  1° Couper le filet de poulet en fines lanières

  2° Eplucher l'oignon et la gousse d'ail.

  3° Couper l'oignon en fines rondelles. Hacher la gousse d'ail.

  4° Couper la carotte en julienne très fine

  5° Saisir les lanières de poulet dans l'huile.  Ajouter l'ail haché, l'oignon et le reste des légumes.

       Laisser revenir quelques minutes.

  6° Ajouter le fonds de volaille et les épices (gingembre, pili-pili).  Laisser cuire 12 à 15 minutes.

  7° Rectifier l'assaisonnement.  Lier la soupe avec le maîzena.  Ajouter l'huile de soja, les nouilles et les

       champignons et laisser frémir quelques minutes.