Préparation :

 

  1° Couper la viande de boeuf en lanières

  2° Verser l'eau dans une casserole et ajouter la viande, le gingembre, l'anis étoilé, le sherry et une

        pincée de sel.

  3° Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.

  4° Ajouter les pois et laisser mijoter encore 15 minutes.

  5° Retirer l'anis étoilé. Délayer la fécule dans une cuillère à soupe d'eau froide et ensuite, lier la soupe.

  6° Mélanger l'oeuf battu dans la soupe, laisser mijoter 2 minutes et parsemer avec les morceaux

       d'oignons