Préparation :

 

  1° Dans une casserole, porter le fumet de poisson à ébullition, ajouter le riz et cuire 12 minutes

       sans cesser de remuer,  jusqu'à ce que le riz soit tendre.  Bien égoutter en réservant l'excédent

       de liquide

 

  2° Dans une sauteuse, chauffer le beurre et incorporer l'ail.

 

  3° Ajouter les fruits de mers et cuire 5 minutes.

 

  4° Incorporer l'origan. Ajouter le riz et cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la

      préparation soit bien chaude, en ajoutant un peu de liquide réservé si elle devient trop sèche.

 

  5° Ajouter le fromage et bien mélanger.