Ingrédients (4 Personnes)
- 500 gr de boeuf coupés en petits dés
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 brins de céleri finement hachés
- 2 carottes coupées en brunoise
- 15 cl de fond de veau
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- 100 gr de maïs bien égoutté
- 200 gr de haricots rouges égouttés
- 1 poivron rouge coupé en brunoise
- 1 boite de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de pili-pili
- Huile de maïs
- Sel
Préparation :
1° Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
2° Ajouter les dés de boeuf, les carottes, le céleri et le fonds de veau chaud et laisser cuire 10 minutes.
3° Ajouter le poivron, les tomates et le maïs. Assaisonner avec le sel et le pili-pili.
4° Cuire à feu doux pendant 25 minutes.
5° Ajouter les courgettes et les haricots et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.
