Préparation :

 

 

  1° Laver et couper en morceaux les oignons, les pommes de terre et le céleri.

  2° Dans un litre d'eau froide, ajouter les oignons, pommes de terre, céleri, les tomates pelées, le thym et le laurier.  Assaisonner.

  3° Faire bouillir jusqu'à ce que tous les légumes soient à point (environ 45 minutes).

  4° Enlever le thym et le laurier.  Mixer le tout.

  5° Allonger le potage avec de l'eau bouillante jusqu'à obtention de la consistance voulue et laisser bouillir encore 15 minutes.