Préparation :

 

 

  1° Laver et couper en morceaux les pommes de terre.  Tailler finement l'oignon et les poireaux en rondelles.

  2° Dans un litre d'eau froide, ajouter les oignons, pommes de terre et poireaux.  Assaisonner.

  3° Faire bouillir pendant 1 heure.

  4° Mixer le tout.

  5° Allonger le potage avec de l'eau bouillante jusqu'à obtention de la consistance voulue et laisser bouillir encore 15 minutes.