QUELLE QUANTITE DE FROMAGES PREVOIR ?
- En plat principal, comptez 250 grammes par personne. Sortez les fromages du réfrigérateur et de leur emballage 30 minutes Ã
1 heure avant de les consommer.
- En dessert, 100 grammes de fromages par personne suffisent.
QUELS TYPES DE FROMAGES CHOISIR POUR COMPOSER LE PLAT ?
Choisissez 5 à 7 types de fromages offrant différentes textures et saveurs
- Pâte molle, croûte blanche fleurie (par exemple "camenbert")
- Pâte molle, croûte lavée (par exemple "chaumes")
- Pâte demi dure (par exemple "Port Salut")
- Pâte dure (par exemple "Emmental")
- Fromage de Chèvre
- Fromage à pâte persillée (par exemple "Roquefort")
QUE SERVIR AVEC LE FROMAGE ?
Pain de seigle, pain aux noix, baguette, pain aux céréales, cramique ...... seront des partenaires idéaux pour un bon morceau de fromage
COMMENT PRESENTER UN PLATEAU DE FROMAGES ?
Pensez à compléter votre plateau de fromages de fruits frais, de noix et de fruits secs. Les possibilités sont nombreuses : kiwis, raisins,
figues, mandarines ou raisins secs, mendiants, mélange de noix, ......