Préparation :

 

  1° Préchauffer le four à 115°C.

  2° Placer du papier de cuisson rond d'un diamètre de 23 cm sur une plaque à pâtisserie

       légèrement beurrée.

  3° Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

  4° Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre tout en fouettant.

  5° Mélanger légèrement la farine et le vinaigre et ajouter aux blancs d'oeufs.

  7° Etendre la pâte en forme de cercle sur le papier cuisson.

  8° Relever les bords et cuire 5 minutes au four.

  9° Baisser la température du four à 100°C et faites cuire environ 50 minutes.

10° Arrêter le four.  Laisser refroidir la pavlova au minimum deux heures dans le four.

11° Disposer la pavlova sur un plat.

12° Monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace.  Diluer le mascarpone avec l'advocaat et

       mélanger délicatement le tout avec la crème chantilly.  Remplisser la pavlova de cette crème juste

       avant de servir et couvrir de fruits rouges.