Ingrédients 

 

- 250 gr de farine

- 125 gr de beurre

- 1 jaune doeuf

- eau

- sell

 

 

Préparation :

 

  1° Disposer la farine en fontaine.

  2° Ajouter le beurre ramolli au centre de la fontaine.

  3° Ajouter le sel fin.

  4° Sabler du bout des doigts.

  5° Reformer une fontaine et ajouter l'oeuf.

  6° Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant la farine petit à

        petit et ajoutant un peu d'eau.

   7° Au fur et  à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.

   8° Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser.  Attention de ne pas trop travailler la pâte afin de ne pas la casser

   9° Filmer la pâte et laisser la reposer minimum 30 minutes au frais.