Préparation :

 

  1° Réaliser la sauce :

       - Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et le poivron et laisser cuire 3 minutes

       - Ajouter l'ail et faire revenir une minute

       - Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée

       - Ajouter les tomatess, mouiller avec le vin et porter à ébullition

       - Laisser mijoter 20 minutes et ajouter le persil et les anchois.  Rectifier l'assaisonnement.

 

  2° Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et l'huile et cuire jusqu'à ce qu'elles

       soient 'al dente'.  Egoutter et ajouter la crème.

 

  3° Mélanger le yaourt, les oeufs et la noix de muscade.

 

  4° Huiler un plat allant au four, répartir la moitié des pâtes et napper de la moitié de la sauce.

       Répéter l'opération, napper de garniture au yaourt et saupoudrer de parmesan.

 

   5° Cuire dans un four préchauffé à 190 °C durant 25 minutes et faire gratiner.