Ingrédients (6 à 8 Personnes)
- 100 gr de lard
- 250 gr de petits pois
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 1 poireau
- 1 coeur de céleri en branche
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 100 gr d'haricots blancs cuits
- 100 gr de pâtes
- 1 bouquet garni
- 2,5 litres d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
1° Laver, éplucher les légumes, écosser les petits pois.
2° Découper les légumes et le lard en brunoise assez grosse.
3° Dans une casserole, faire revenir les lardons dans l'huile d'olive chaude.
4° Ajouter les oignons et laisser suer sans coloration.
5° Ajouter tous les autres légumes coupés. Ajouter ensuite le bouquet garni et mouiller avec l'eau.
6° Porter à ébullition et laisser cuire 25 à 30 minutes.
7° Assaisonner.
8° Ajouter les petites pâtes et laisser cuire.
