Préparation

 

  1° Préchauffer le four à 200 °C.

 

  2° Eplucher, laver et couper les pommes de terre en lamelles (si possible avec une mandoline)

 

  3° Frotter l'intérieur du plat à gratin avec la gousse d'ail et beurrez-le.

 

  4° Dans un récipient, verser les oeufs, le lait, la crème fraîche.  Assaisonner l'appareil.

 

  5° Disposer les lamelles de pommes de terre en une première couche dans le plat.  Verser

       une partie de l'appareil dessus.  Assaisonner et mettre du fromage râpé.  Recommencer

       cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.  Terminer par une couche de 

       fromage râpé.

 

  6° Enfourner pendant plus ou moins 1 heure.

 

  7° Vérifier la cuisson des pommes de terre à l'aide d'un couteau avant de sortir le plat du

       four.