Préparation :

 

  1° Dans une casserole, mettre le beurre et 15 cl de crème fraîche.  Porter à ébullition à feu moyen.

       Réduire le feu et laisse mijoter 2 minutes à feu doux. 

 

  2° Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et les cuire jusqu'à ce qu'elles

       soient 'al dente'.  Egoutter et transférer dans la sauce.

 

  3° Mélanger les pâtes à feu doux dans la sauce, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

 

  4°  Ajouter la crème restante, le parmesan et la noix de muscade.  Mélanger et rectifier

       l'assaisonnement.

 

  5°  Parsemer les pâtes de persil haché.