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Ingrédients (8 Personnes)
- 200 gr de carottes
- 200 gr d'oignons
- 1 kg de tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 Ã 4 litres de fon1
- 1 laitue
- 50 gr de tapioca
- 50 gr de farine
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation :
1° Nettoyer et émincer les légumes (carottes et oignons)
2° Monder et concasser les tomates.
3° Suer les légumes et singer.
4° Ajouter le fond blanc et l'ail. Ajouter les tomates. Assaisonner.
5° Cuire 30 minutes.
6° Mixer.
7° Confectionner une fine julienne de laitue tombée au beurre.
8° Ajouter le tapioca au potage et laisser cuire encore quelques minutes.
9° Ajouter la crème et la julienne de laitue.
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