Préparation :

 

  1° Rincer et sécher les fraises.

  2° Equeutez-les et mixez-les avec la fleur d'oranger, un filet de jus de citron et 50 gr de sucre.

  3° Passer à travers un chinois afin de retenir les graines.

  4° Battre le mascarpone avec le reste du sucre en poudre et le sucre vanillé.

  5° Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et montez-la en chantilly.

  6° Mélanger délicatement avec le mascarpone.

  7° Mélanger l'appareil obtenu avec le coulis de fraise (en garder une petite partie pour la décoration).

  8° Verser la crème mousseuse dans des verres et terminer par une fraise, une feuille de menthe et

       un peu de coulis.

  9° Réserver au réfrigérateur.