Ingrédients (6 Personnes)
- 1,2 Kg de poulet (soit en filet, soit entier
coupés en morceaux)
- 2 tomates
- 2 oignons
- 200 gr de pruneaux
- 12 abricots secs
- 10 Ã 20 amandes
- 1 dosette de safran
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cumin
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
1° Dans une cocotte, faire revenir les oignons mincés dans de l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de
poulet et faire dorer. Saler et poivrer.
2° Couper les tomates en dés. Ajouter et laisser cuire 5 minutes.
3° Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
4° Ajouter les abricots, les pruneaux et le safran et laisser encore cuire 10 minutes.
5° Dans une poêle, faire dorer les amandes et les graines de sésame.
6° Vérifier la cuisson et l'assaisonnement de votre tajine.
7° Avant de servir, ajouter les amandes et les graines de sésame.
