Préparation :

 

  1° diluer la levure dans un peu d'eau

  2° Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure.

  3° Ajouter les oeufs et la crème, commencer à pétrir.

  4° Ajputer le lait tiède et continuer à pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et

       élastique.

  5° Couvrir et laisser monter la pâte 1H30 à température ambiante. (la pâte doit doubler de volume)

  6° Dégazer la pâte et réaliser des boules d'environ 40 grammes.

  7° Enfoncer un carré de chocolat dans chaque boule.

  8° Les disposer sans trop les serrer dans un cercle beurré posé sur une plaque à patisserie recouverte

       d'une feuille de cuisson

  9° Recouvrir et laisser monter de nouveau pendant 1 heure

10° Préchauffer le four à 180°C.

11° Enfourner la brioche durant 30 minutes.

12° Laisser refroidir complètement, enlever le cercle et saupoudrer de sucre glace.