Ingrédients

- 1morceau de boeuf ou  quelques os

-  Sel et poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

 

  1° Mettre la viande ou les os dans une casserole avec de l'eau dans la proportion de 2 litres pour 1/4 kg de viande.

  2° Saler et poivrer.

  3° Le lendemain matin, faire bouillir sur feu doux pendant 3 à 4 heures.

  4° Passer le bouillon à travers un tamis fin.

  5° Conserver le bouillon dans un endroit frais.