La cuisine allemande est une cuisine riche en diversité.  Au-delà des stéréotypes concernant la consommation

de bière, de porc, de choux et de pommes de terre, elle développe une cuisine inventive, aux ingrédients multiples, mariant le salé et le sucré.  Elle possède en outre un volet gastronomique et des chefs de renoms.

La grande autonomie de chaque région a permis le développement de pratiques culinaires locales, s'enrichissant parfois des apports des pays voisins.  Ainsi il existe en Allemagne, un grand nombre de plats régionaux dont certains sont devenus emblématiques dans tout le pays.

Le petit déjeuner sera composé de charcuteries et de fromages. Le repas du midi est généralement composé d'une soupe, d'un plat de viandes et de légumes et d'une crème en dessert.  Le repas du soir se limite souvent à un plat de charcuteries et de fromages.

L'Allemagne est principalement connue pour la diversité de ses préparations à base de porc.  Les saucisses se déclinent sous plusieurs formes : Wiener Würstchen, petites saucisses de Nuremberg, saucisses de Thuringe, Leberwurst, Blutwurts, Weibwurst de Munich, Brâgenwurst, d'Allemagne du Nord.

On trouve aussi des spécialités de jambon, jambonneau ou jarret de porc : Jambon de Westphalie, de Forêt Noire ou d'Ammerland, jarret de porc au knödel ou à la berlinoise.

La viande se sert en général en morceaux copieux comme la célèbre Wiener Schnitzel.  Le jarret de porc et le roti de porc à l'aigre sont à la base de nombreuses spécialités locales